好易做食譜 – 朱古力心太軟 Chocolate Lava Cake

我最喜歡整甜品,因為材料簡單,而且一般材料可以製作多款甜品。所以我的廚房必須有低筋麵粉、雞蛋、沙糖、牛奶及朱古力。

今次真心想分享一下自家製朱古力心太軟俾大家,因為自己做,可自己選擇甜度,而且隨時製作,只需15-20分鐘就有!而且做一人份量都得。

材料:(一人份量)
58%黑朱古力片-50克
雞蛋1隻
無鹽牛油/食用油 -少量
低筋麵粉-1.5湯匙
白沙糖 -1茶匙
食物成本約:HKD$8-9

做法:
1)先將焗爐預熱170度
2)用少許牛油/油把器皿內部塗上,並加少許麵粉方便脫模 (圖解1)
3)用Bain-marin方法(熱水隔離)煮溶朱古力、糖及少許牛油,牛油只是令其絲滑,不用太多,見朱古力帶光澤就好(圖解2)
4)將蛋打散 (圖解3)
5)將朱古力醬加入雞蛋搞勻 (圖解4)或把雞蛋加入朱古力
6)加入麵粉並搞勻(圖解5、6)
7)放入焗爐8分鐘  (建議不宜焗超過10分鐘,否則個心就會熟了)

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成品:可以再加icing sugar 或生果雪糕等

 

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希望大家試試!Bon appétit !

 

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